Schiacciate l'aglio e tritate la cipolla o lo scalogno, pulite i funghi e affettateli. Scaldate l'olio in una casseruola e rosolatevi l'aglio e la cipolla a fuoco medio. Lasciateli ammorbidire per 5 minuti, poi unite i funghi e rosolateli per 2 minuti circa.

Profumate con gli aromi e aggiungete i pomodori, dopo averli pelati e tagliati a pezzi, il pangrattato, sale e pepe. Mescolate e togliete dal fuoco. 

Disponete i filetti di pesce in una pirofila unta con poco olio e copriteli con le verdure. Bagnate con il succo di limone. Coprite bene con un foglio di carta oleata. Passate in forno a 190 gradi per 15-20 minuti secondo la grandezza dei filetti. 

Decorate con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo.