Pane

"io lo mangiavo integrale soprattutto perchè così ne avevo al giorno 20 grammi in più" ... credi che io lo mangi perchè è più buono del pane comune, al latte, all'olio, ecc.? No, stesso motivo, ma un amico mi ha messo la pulce all'orecchio che consumare sempre e solo pane/pasta integrale ha effetti negativi sul'intestino e non solo; appena posso chiedo alla dietologa perchè in rete non trovo nulla di chiaro

Io credo che per una sana condotta alimentare la cosa migliore sia alternare i tipi di pane, sia a livello di farina che di condimento.
Io non amo la pasta e la sostituisco con il pane di ogni tipo.
Come pane di base prediligo il toscano (scondito e insipido), mi piace moltissimo anche quello di Altamura, di grano duro (alla coop si trova quello "originale" che arriva un paio di volte la settimana). Nella mia dispensa non manca mai il pane in cassetta di segale e avena, quello tamugno e umido che ti riempie subito.

Mi piace inoltre sperimentarne la preparazione, mi rilassa: al momento ho fatto diversi tentativi tratti da un bel libro di Nicola Pavan.
In genere faccio una miscela di farine diverse, crusca, farro, kamut, ecc. Inoltre aggiungo diversi tipi di semi, all'interno o in superficie. E olio di qualità superiore.
Un altro pane che acquisto è il pane arabo o pita, privo di grassi ma simpatico perchè già pronto per essere farcito.

Dopo la citazione di Bicio, inoltre, la prossima infornata sarà di pan e noos!!!

@ airmat: sul tema usare solo farine integrali, per esperienza personale so che anche se si è in regime di dieta, un'alimentazione troppo ricca di fibre può comportare un rallentamento delle funzioni intestinali, che rischia di "impigrirsi" perchè troppo aiutato, quindi...via libera farina bianca!