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Parmigiano R di rossa reggiana

airmat
Scritto il 31/07/2012
da airmat
Anni fà mi regalarono una punta di parmigiano reggiano di vacca chiamata 'rossa reggiana', me lo spacciarono come tra i + ricercati, apprezzati e costosi... che questo tipo di mucca fà meno latte quindi + saporito e + ricco di nutrienti, ecc... Dopo averlo mangiato confermai che si trattava probabilmente del + buono che io avessi mai assaggiato.
Non trovo dove comprarlo però: chi lo conosce e sa dove si può acquistare?
Grassie emoticon
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[airmat]
31/07/2012
Si faccia una domanda e si dia una risposta... emoticon
http://www.razzareggiana.it/PaginaWeb.asp?TipoInclude=CASEIFICI
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[joy]
31/07/2012
Hai detto tutto tu.....emoticon
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[testapelata]
01/08/2012
mi permetto di segnalare il fatto che l'unico caseificio che produce esclusivamente parmigiano reggiano di latte di rossa reggiana è quello che si trova in Via Fratelli Rosselli, proprio dietro l'Istituto Agrario Zanelli (zona Coviolo), tutti gli altri lavorano solo in piccola parte il suddetto tipo di latte.
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[ScottLTD]
23/10/2012
Di quei caseifici ce ne sara uno aperto di domenica?
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[testapelata]
23/10/2012
Che io sappia , essendo tutti spacci di caseifici la domenica ed i festivi sono chiusi ; in ogni caso sul link che ha pubblicato airmat ci sono i caseifici con i numeri telefonici.
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[Zemian]
23/10/2012
x ScottLTD: guarda... non penso abbia prodotti di rossa reggiana però posso segnalarti che il caseificio di S.Dalmazio la Domenica mattina è aperto (ci passo spesso in ciclo).

A giudicare dal movimento che c'è nel parcheggio non dovrebbe essere affatto male...emoticon
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[ScottLTD]
24/10/2012
okkkk! Grazie delle info. E passerò pure a testare quello di S.Dalmazio!
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[airmat]
25/10/2012
Sono tanti quelli aperti anche la domenica, in particolare in zone collinari così sfruttano i clienti che vanno a castagne in autunno, sulla neve d'inverno, a rinfrescarsi d'estate, ecc. Un'altro aperto è quello, famoso, di fronet alla bottega dell'acqua buona pochissimo prima di Pavullo, e vendono tante buone cose oltre ai formaggi.
Tornando in tema mi hanno regalato un Kg di parmigiano di rossa reggiana del caseificio vicino Guastalla ed è a dir poco ottimo emoticon
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[ScottLTD]
25/10/2012
Di solito vado a quello di Rosola, e alla domenica è aperto. Per zona di Reggio Emilia ho gia visto che alcuni di domenica sono chiusi, quasi quai ci vado di sabato cosi non ci penso piu...emoticon
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[airmat]
26/10/2012
wow!!! Rosola!!!! I miei sono originari di Montalto!!! ed il caseificio di Montalto, quello sulla strada verso la Trappola, è aperto di domenica... e l'ho anche recensito... e mi era piaciuto! ;-)