Finalmente, dopo tanto cercare, ho avuto la soffiata di un posto dove si potesse mangiare dell'ottima carne alla griglia. La soffiata l'ho avuta da mio figlio, 22 anni, patito come me (tutto suo padre) della fiorentina. Ho quindi deciso di recarmi insieme a moglie e due figli (tutti e 4 buone forchette) presso la "Trattoria Fogna " a Zocca. In verità ero un pò preoccupato dal momento che un'altra "spediazione", in altra località, si era risolta con un clamoroso fiasco. Avevo prenotato per le 13, ma siamo giunti sul posto un pò in anticipo; siamo stati però subito accolti da Stefano con cordialità e siamo stati accompagnati al nostro tavolo.

Il locale ci è sembrato subito molto accogliente con alle pareti mensole su cui facevano bella mostra bottiglie di grappa, fiaschi e bottiglie di vino; la storia si faceva quindi mooolto interessante. Alla richiesta formulata dal buon Stefano su cosa volessimo ordinare, ci siamo così espressi: mia moglie e i figli hanno scelto due piatti di tagliatelle ai funghi porcini e un piatto di tagliatelle al ragù, io non ho voluto il primo, pregustando il secondo, mi sono limitato a fare due forchettate d'assaggio dal piatto di mio figlio. Le tagliatelle si sono rivelate ottime, soprattutto quelle ai funghi porcini. Per secondo io e mio figlio abbiamo ordinato poi due Fiorentine classiche ( si sarebbe potuto scegliere anche fra Fiorentine eTagliate, preparate in vari modi, o Costata) e mia figlia ha preferito una grigliata mista con fiorentina. Come contorno 2 porzioni di patate al forno e 1 di patate fritte;  le due Fiorentine son risultate pesare 1,050 kg una e 1,155 kg l'altra; mentre, pur essendo molto più contenuta nel peso quella della Grigliata mista, faceva compagnia ad una salsiccia, una costina e una bistecchina di maiale.  Da bere una bottiglia di ottimo Sangiovese D.O.C. Superiore, e una bottiglia di acqua minerale. Le Fiorentine si sono rivelate veramente strepitose, una carne veramente ottima e tenerissima, si scioglieva in bocca; unica piccola macchiolina per raggiungere la perfezione assoluta: secondo i nostri gusti sarebbero dovute esere un tantino meno cotte ma, come ama dire mio figlio, per noi le bistecche devono venire da sole nel piatto; stupenda anche la Grigliata mista. Per finire degnamente il pranzo abbiamo preso una zuppa Inglese, una torta ai frutti di bosco, un semifreddo al mascarpone e un semifreddo panna e cioccolato; quattro caffè, un amaro, un whisky e una Grappa barricata. La Grappa era tanto speciale che ne ho acquistata una bottiglia da portare a casa.

Che dire? siamo stati benissimo, servizio eccellente, massima cortesia e professionalità, altamente consigliato

Imperdibile!!!