Benvenuto caro budello, volevo sodalizzare con te. Anche a me è capitato di andare a mangiare lì, ma nei vecchi locali un anno fa, anche a me è toccato di aspettare una eternità perchè ci portassero i famosi funghi fritti, mondiali se vuoi, ma eterna l'attesa. Non capisco infatti che senso abbia di preparare in modo che tutti mangino contemporaneamente. Mio suocero, che ha grossi problemi di digestione, durante l'interminabile attesa (quasi un'ora), stava malissimo. Non credo che sia questa una politica giusta per la ristorazione, se vuoi preparare le portate una volta sola e servirle contemporaneamente, organizzi dei turni di entrata, non so, dei pullman, delle gite organizzate... e metti tutti a tavola allo stesso momento. Ma è assurdo che, se io arrivo un'ora prima di te, per mangiare i secondi debba aspettare tu sia alla mia stessa portata, ed anche gli altri. Io non vado in linea con i miei colleghi del GM sul valore di Ca' Cerfogli per vari motivi che a molti di loro ho già spiegato di persona, quindi sono d'accordo con te che al massimo meritano 3 cappelli.

Mi permetto di prendere le difese di Ca' Cerfogli, sperando che il buon dacerfo voglia integrare con un commento.

Sono il primo ad ammettere di essere di parte, lo so, ma ci sono due o tre punti secondo me da chiarire.

Innanzitutto, stiamo parlando di un pranzo festivo, che è come dire sabato o domenica.
Il sabato e soprattutto la domenica, come in tanti altri locali (provate ad andare dalla Zita), soprattutto nei dintorni, si tende a fare menù fisso, e questo è probabilmente il motivo per il quale forse cercano di servire tutti contemporaneamente.
Non sto dicendo che sia giusto, anzi sicuramente in questo caso hanno impiegato molto più tempo del normale a servire, dico solo che la domenica a pranzo solitamente è il momento più caotico e dove, volenti o nolenti, non si può apprezzare in pieno la qualità del ristorante stesso.

Possiamo parlarne fino a domani che un ristorante deve fornire un buon servizio in tutte le occasioni, e questo comunque a Ca' Cerfogli viene fatto, ma sicuramente i tempi di attesa cambiano.

E' per questo che vado contro l'amico Grog, perchè sono le recensioni stesse a parlare.

41 recensioni, con una media di 4.83 cappelli e 24 preferenze fra gli utenti credo parlino da sole, e non mi sembra proprio obiettiva la tua opinione dei 3 cappelli massimo -opinione che, comunque sia, rispetto-.

Inoltre, non essendo mai andato a Cà Cerfogli, ma solo al Monteverde, ancor più non sei obiettivo.

Il locale è un'altra storia rispetto a prima, e ricordo a tutti che uno dei 4 punti fondamentali di una recensione è appunto l'ambiente.

Inoltre, ok che le persone sono sempre le stesse ed i tortelloni anche, ma ora la scelta è ben più ampia (ricordo che dicevi in un commento che al monteverde certi piatti non te li hanno mai proposti).
La cucina è il doppio più grande e moderna, e questo permette di preparare più cose.

Non so voi, ma a me al Monteverde il petto d'oca affumicato con balsamico e parmigiano non è stato mai proposto. Nemmeno i ravioli al tartufo, o il salame fatto da loro, o il prosciutto Baldoni o la mortadella di Pasquini.

Per non parlare della cantina, che al Monteverde era ben fornita, ma non è certo paragonabile a quella che hanno ora.

Quindi, cambiando il locale, di conseguenza è cambiata anche l'offerta, pur mantenendo inviariato tutto quello che andava bene.

Per finire, riguardo ai funghi fritti, la preparazione è più laboriosa di quanto non sembri, te l'assicuro.

Concludendo, suggerisco all'amico Grog di provare una volta Ca' Cerfogli (che mi dispiace, è ben lontana dal Monteverde) e a tutti gli altri di provarlo in un momento più tranquillo di un 25 aprile.

Forse la tua opinione un po' cambierà.

Con molto rispetto.

Luca